Mexique

Le Mexique n'est pas assez reconnu dans le monde du café de spécialité. Le Chiapas et Oaxaca sont sur le point de vous faire changer d'avis.

Ce rôti moyen d'origine unique provient de caféiculteurs de deux des régions productrices les plus emblématiques du Mexique – le Chiapas et Oaxaca – où les sols argilo-minéraux et des altitudes de 900 à 1000 mètres produisent des grains au caractère chaleureux et invitant, difficile à trouver ailleurs. Cinq variétés – Typica, Criollo, Bourbon, Mundo Novo et Caturra – sont entièrement lavées et séchées au soleil pour produire une tasse nette et nuancée.

Le profil aromatique est la surprise : du chocolat chaud et de la cannelle en attaque, avec une finale pomme verte vive qui maintient l'intérêt. C'est le genre de tasse qui vous pousse à ralentir et à prêter attention.

Notes de dégustation : Chocolat et cannelle avec une finale pomme verte vive – chaleureux, complexe et magnifiquement équilibré.

• 🌍 Origine : Chiapas & Oaxaca, Mexique
• 🏔️ Altitude : 900–1 000 m
• 🌱 Sol : Minéraux argileux
• ⚙️ Processus : Entièrement lavé, séché au soleil
• 🌿 Variété : Typica, Criollo, Bourbon, Mundo Novo & Caturra
• 🔥 Torréfaction : Moyenne
• 📦 Disponible en : Grains ou moulu – en tailles de 340 g à 5,4 kg
• ☕ Également disponible en dosettes – voir Dosettes de café du Mexique